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津六品文化傳承

2018-07-12 01:51:12| 發(fā)布者: admin| 查看: 10039

津六品文化傳承

 靜海縣地處天津西南部,與河北省相鄰,是國務(wù)院批準(zhǔn)的沿海開放縣之一。由于地處海河流域下游,河流眾多,素有“九河下梢”之稱。

靜海毗鄰京畿,扼津衛(wèi)門戶,大運(yùn)河貫穿南北,漕運(yùn)地位舉足輕重。京杭大運(yùn)河是世界上開鑿最早,流程最長的人工運(yùn)河。曾是溝通南北經(jīng)濟(jì)的交通大動脈。一方水土養(yǎng)一方人。滄海桑田,歲月更迭。運(yùn)河兩岸人民在這里漁耕勞作,繁衍生息,為這片沃土創(chuàng)造積累了豐厚的歷史積淀。釀造業(yè)便是其中之一。

據(jù)縣志記載,靜海釀造行業(yè)自古發(fā)達(dá),歷史悠久。從高粱、黃豆、麥麩等原料的購進(jìn),到成品的銷售,基本都以漕運(yùn)為主。明清時期靜海的醬醋作坊便已俱盛名。到了民國期間,達(dá)到頂盛,醬醋坊已有30余家,年產(chǎn)醋28.5萬公斤,醬油5萬公斤。

天津市天盛園調(diào)味食品有限公司,座落在運(yùn)河岸邊。勤勞、純樸的運(yùn)河人充分發(fā)揮自己的聰明才智,沿用傳統(tǒng)的制作工藝,結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)。從傳統(tǒng)中汲取精華,在革新中完善自我,逐步拓展出自己的發(fā)展之路。

公司現(xiàn)已開發(fā)出傳承民族特色的天津老醋系列:醋香濃郁、食之綿軟酸而回甜。古方釀造、日曬夜露、地缸發(fā)酵的壓榨醬油系列:醬香濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。黃豆制曲、高鹽稀態(tài),精心調(diào)配的味極鮮系列:豉香四溢、鮮味突出、口感醇厚。以及以調(diào)色為主的老抽和紅燒調(diào)味汁系列;顏色紅亮、久不退色、味道香濃。

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